Lebensmittelkunde und Ernährungsmedizin

Intensivlehrgang (EMB Aufbaulehrgang)                  

In Ihre Ernährungsberatungspraxis kommen gehäuft Patienten/Klienten mit ernährungsabhängigen Erkrankungen. Jetzt ist Praxiserfahrung wichtig, um Beschwerdebilder zu verstehen und den Patienten/Klienten in jeder Hinsicht optimal zu betreuen.
In diesem Lehrgang erhalten Sie anhand vieler Fallbeispiele konkrete praxisbezogene Anleitungen. Sie erstellen unter Berücksichtigung des Krankheitsbildes und individueller Bedürfnisse to do Listen und Speisenpläne. Sie vertiefen mentale Aspekte für eine gelungene Kundenbindung. So erlangen Sie Sicherheit in der Beratung und Begleitung des Patienten/Kunden aus ernährungsrelevanter/mentaler Sicht und vertiefen Ihr Wissen zu Lebensmittel-Inhaltsstoffen und deren gesundheitsbezogenen Wirkungen. In der Lehrküche setzten wir es anhand von Rezepten und Speisen praktisch um.
Der Intensivlehrgang beinhaltet ausschließlich praxisrelevante Inhalte und setzt das theoretische Wissen über ernährungsabhängige Krankheitsbilder voraus.

Lehrgangsinhalte

Lebensmittelkunde

  • Angewandte, vertiefende Lebensmittellehre
  • Inhaltsstoffe wie Mikronährstoffe
  • Wirkungen ausgesuchter Lebensmittel und deren Zubereitungen unter Beachtung von Synergien der Lebensmittel (z. B. Gewürze)
  • Verkostungen

    Ernährungsmedizin
    Darstellung häufiger ernährungsabhängiger Erkrankungen (wie z. B. Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Fettstoffwechselstörungen, Adipositas, entzündliche Erkrankungen, Dysbiose) mit jeweils:

    • Geeigneten / ungeeigneten Lebensmitteln
    • Speiseplanerstellung in Theorie
    • Speiseplangestaltung in der Praxis anhand konkreter Klientenbeispiele
    • Einsatz von Nahrungsergänzungsmitteln


    Dauer 1x jährlich, im September, 1 Semester
    Beginn im Herbst 2017: ab So 24.09.2017, 9.30 - 17 h (6 Sonntage)

    weitere Termine: 22.10. + 03.12.2017 + 21.01. + 25.02. + 11.03.2018

    im Herbst 2018: ab So 23.09.2018, 9.30 - 17 h (6 Sonntage)
    Kosten € 830,- oder € 380,- + 6x mtl. € 80,- (€ 860,-) (incl. Lebensmittel)

    ZfN-Schüler: € 750,- oder € 330,- + 6x mtl. € 75,- (€ 780,-)
    Dozentin Dipl. oec. troph. Claudia Hitzelsperger
    Zielgruppe HP, fortgeschrittene HPA, EMB-Berater/-Coach, Ernährungsberater, andere nur nach Rücksprache
    TN-Voraussetzung HP, fortgeschrittene HPA, EMB-Berater/-Coach, Ernährungsberater, andere nur nach Rücksprach


    Adresse

    Zentrum für Naturheilkunde

    Reinhold Thoma · Hirtenstr. 26 · 80335 München

    Telefon: 0 89/545 931 -0
    Telefax: 0 89/545 931 -99

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