EB-V-16913

Der Vortrag führt kurz und prägnant in einige wichtige Konzepte der ayurvedischen Ernährungslehre ein und macht deutlich, wieviel auch wir hier und heute von der indischen Medizin in unserem Lebensalltag profitieren können. Lebensmittel in ihren Qualitäten und Wirkungen werden durch die Brille des Ayurveda tief und umfassend begriffen und Ernährungsroutinen können neu eingeordnet werden. Sowohl im Bereich der Prävention als auch in therapeutischer Hinsicht erweist sich dies als äußerst wertvolle Erweiterung unseres Wissens über gesunde Ernährung.<<

Referentin: HP Sylvie Gupta, Schwerpunkt Ayurveda Medizin

EB-L-16657

Die richtige Ernährung ist im Ayurveda eine der tragenden Säulen. Nahrungsmittel werden mit Blick auf Konstitution, Jahreszeit und Lebensalter ausgewählt und zusammengestellt. Das Wissen über Geschmack, Eigenschaften und Energetik führt - richtig angewandt! - zu Stärke, Zufriedenheit, Ausstrahlung und einem langen, gesunden Leben. Vielen Erkrankungen wird von Vornherein der Boden entzogen.
In drei aufeinander aufbauenden Wochenenden wird die ayurvedische Ernährung fundiert und mit viel Raum für Praxis vermittelt. Besonderes Augenmerk gilt der Einordnung heimischer Nahrungsmittel!

Block 1 - Grundlagen und wichtige Konzepte:

• Grundlagen der Ayurveda Philosophie
• Fünf Elemente (mahabhutas) & drei Bioenergien (doshas): vata, pitta, kapha
• Angeborene Konstitution (prakriti) vs. Ungleichgewicht (vikriti)
• Verdauungsfeuer (agni): Funktion und Fehlfunktion
• Weitere ayurvedische Schlüsselkonzepte: ama & ojas
• Praxis: Fallbeispiele, Selbsterfahrung, Diskussion

• Sechs Geschmäcker (rasa) und ihre Wirkung
• Eigenschaften (guna) von Nahrung
• Energetik der Nahrungsmittel (virya)
• Postdigestiver Geschmack (vipaka) und seine Bedeutung
• Einordnung entsprechend dieser Kritierien: Getreide, Süß- und Sauermilchprodukte, Obst- und Gemüsesorten, Fleisch und Fisch
• Praxis: Gemeinsames ayurvedisches Kochen, Diskussion, Selbsterfahrung

• Arten der Zubereitung und ihre Wirkung
• Kompatibilität und Inkompatibilität von Lebensmitteln
• Kräuter- und Gewürzkunde: Wichtige ayurvedische Küchengewürze
• Ernährung entsprechend der Konstitution
• Ernährung zum Ausgleich von Bioenergien (doshas)
• Ernährung nach Jahreszeiten und Lebensalter
• Yogische Ernährung
• Praxis: Gemeinsames ayurvedisches Kochen, Diskussion, Selbsterfahrung